Portofino Passito Bianco Cimixà DOC

Vendemmia 2019

32,00€

Vino passito dal colore giallo oro brillante, con profumi intensi ed eleganti e dal gusto ricco, piacevolmente dolce e persistente.

Zona di produzione

Sestri Levante

Vitigno

Çimixà

Gradazione

15,5°

Accostamenti

L’abbinamento ideale è con pasticceria secca e spesso trova ottimo accostamento con formaggi di estrema personalità.

Imbottigliamento

Avviene dopo circa 30 mesi dalla vendemmia.

Vinificazione

Vendemmia accuratissima dei migliori grappoli (spargoli) con delicata posa in cassette per l’appassimento dell’uva. Dopo un periodo, prolungato e comunque sufficiente ad ottenere un accumulo di zuccheri, molto importante, avviene la pigiatura manuale e la successiva fermentazione che si protrae per lunghi mesi. Dalla resa in mosto, molto bassa, e non oltre il 15%, nasce un vino dal colore oro antico, ricco di profumi complessi ed elegantissimi. Il sapore decisamente dolce, ampio e persistente, si caratterizza con una nota di mineralità, la quale vivacizza una sapidità lunga e persistente.

ALLERGENI

Solfiti

DENOMINAZIONE

Golfo del Tigullio Portofino

FORMATO

0,375 lt.

Paese di origine

Italia

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Portofino Passito Bianco Cimixà DOC

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