Çimixà L’Antico

Vendemmia 2019

12,40

Colore giallo paglierino brillante. Profumo fruttato, in gioventù esprime spiccate aromaticità di frutti tropicali che, in maturazione, assumono una complessità che si allarga a note vegetali elegantissime. Sapore: si esprime con una sensazione di freschezza e calore che si fondono miracolosamente. Questo impatto, sostenuto da una elevata sapidità e mineralità, conferisce al vino spessore e lunga persistenza gustativa.
Scatola in legno +
0,00
Zona di produzione
Tenute di Trigoso (Località Pestella Sestri Levante) e Campegli (Castiglione Chiavarese)
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Vitigno
Çimixà in purezza
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Gradazione
12,5° – 14°
Accostamenti
Si accosta a piatti di pesce e formaggi mediamente invecchiati, carni bianche.
Imbottigliamento
Aprile – Giugno
Vinificazione
Raccolta delle uve dopo accurato diradamento. La fermentazione avviene dopo avere operato la tecnica della criomacerazione in assenza di solfiti aggiunti.

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LA CANTINA DEGLI ABISSI
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